Souflé de macarrão com queijos

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Abima
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 10 porções

Massa:

3 xícaras das de chá de macarrão integral cozido (aproveite sobras)
500 ml de leite frio
1 colher das de sopa de cebola cortada em cubinhos
1 envelope de caldo de legumes em pó
4 gemas
100 ml de óleo
¾ de xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó
50 gramas de queijo tipo parmesão
50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
½ xícara das de chá de cheiro verde fresco cortado
Sal e pimenta do reino a gosto
4 claras batidas em neve

Recheio:

1 colher das de sopa de queijo tipo gorgonzola ralado grosso
100 gramas de queijo tipo suíço ou prato, ralado ou em cubinhos
4 colheres das de sopa de requeijão firme
Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:

50 g de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres das de sopa de farinha de rosca

Para assar:

10 formas pequenas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca

Modo de Preparo

Recheio:

Misture os queijos com o requeijão, tempere com noz moscada e pimenta do reino a gosto e reserve

Massa:

Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas
Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, com os queijos e o cheiro verde
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
Por último misture delicadamente às claras em neve
Coloque uma porção de massa na forma, espalhe o recheio e cubra com mais uma porção de massa
Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar

Informaçães Adicionais

Dica:
Substitua o queijo tipo gorgonzola por 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, temperado com 1 colher das de sopa de cebola, cheiro verde e orégano a gosto.

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Elide Falcão Machado em 5/08/2012

Receita maravilhosa!!!...amei

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gessica mendes em 4/08/2012

Fiz hj no almoço, e ficou delicioso...

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Nataly de Arruda Costa em 3/08/2012

pergunta onde vai o oleo? posso fazer sem???

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1 Resposta

Tudo Gostoso em 3/08/2012

No liquidificador com o leite, macarrão. Não pode excluir, no máximo diminuir para uns 60ml.

Fátima Cordeiro De Souza em 3/08/2012

uma delicia.

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