Saladas, molhos e acompanhamentos
40min
8 porções
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Passe o feijão-fradinho pelo processador ou pelo liquidificador até ficar bem quebrado Coloque de molho na água de um dia para o outro Retire as cascas que subirem à superfície Passe em água corrente e escorra Reserve Cozinhe a folha de bananeira no vapor por 4 minutos ou até começar a murchar Bata o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre no processador, até ficar uma massa homogênea Junte o azeite-de-dendê e misture bem Enxugue bem as folhas e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro Dobre as laterais para o centro, como uma flecha Dobre para baixo Repita a operação com a outra extremidade Cozinha os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho Recheio: Passe o camarão no processador Frite a cebola no azeite-de-dendê até murchar Junte o camarão e refogue por 10 minutos, em fogo baixo Se secar, junte um pouco de água Sirva o abará quente ou frio na própria folha de bananeira Cada pessoa corta o abará ao meio e coloca um pouco do recheio Obs: Dá 30 unidades
Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Consuelo Bosque através deste link
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