Bolo dos reis

Receita enviada por Maria Valdelei Sampaio Faqueiro

40min

16 porções

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Ingredientes
200 g de manteiga
1 xícara de chá de açúcar mascavo
4 ovos
1 lata de leite moça
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá frutas cristalizadas (150 g)
1 xícara de chá de uva passa sem semente (100 g)
Glacê:
2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite quente
2 colheres de sopa de suco de limão
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Massa:

Bata a manteiga até obter um creme
Junte o açúcar mascavo e misture bem
Junte as gemas uma a uma e bata até que fiquem bem incorporadas á massa
Acrescente o leite moça aos poucos (se usar batedeira, continue batendo e despeje o leite moça em fio) desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento
Acrescente as frutas cristalizadas e as passas
Por último, misture delicadamente as claras em neve
Asse em forma com furo central (25 cm de diâmetro), em forno médio
Pré-aquecido, por cerca de 1 hora
Desenforme o bolo ainda quente

Glacê:

Misture o açúcar de confeiteiro com leite quente e o suco de limão e despeje sobre o bolo
Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado
Dica: As passas podem ser substituídas pela mesma quantidade de ameixa preta, picada

Sobre esta receita
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