Filé de peixe com camarão ao leite de coco

Receita enviada por Vera Lucia Dos Santos Passos

30min

5 porções

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Ingredientes
1 kg de filé de merluza
500 g de filé de camarão fresco graudos
2 limões
Sal
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
3 tomates médio bem maduros
2 cebolas média
1 pimentão grande
1 garrafa de leite de coco de boa marca
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 folhas de louro
2 tablete de caldo de camarão
1 xícara de coentro picado
2 xícaras de água
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Corte os filés em tamanho médio junte com os camarões e lave com limão
Tempere com suco de 1 limão, sal e aguarde 20 minutos
Seque os filés com papel toalha, passe na farinha de trigo e frite
Faça o mesmo com os camarões (frite levemente)
Coloquem alternados em uma panela larga e reserve
Pique grosseiramente os tomates a cebola o pimentão
Bata no liquidificador juntamente com o coentro e 2 xícaras de água
Misture em uma outra panela com o leite de coco, o azeite de oliva, o caldo de camarão as folhas de louro, suco de 1 limão o extrato de tomate
Leve ao fogo, deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
Acerte o sal
Ficará um molho bastante encorpado e delicioso
Retire do fogo incorpore o molho aos filés e camarões reservado
Salpique um pouco de coentro picado e deixe ferver por mais 5 minutos
Sirva com arroz branco

Aline Alves Joaquim em 15/05/2008

Melhor do mundo
Nossa o melhor prato do mundo comi adorei comi td sozinha rsssssss ótima!!!!!!!!!!

Sobre esta receita
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