Frigideira da minha Vó (na omeleteira)

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por VIVAQUEL S LEAL
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 4 porções

6 ovos tipo grandes
1 peito de frango (temperado a gosto) desfiado
Temperos verdes (cebola, pimentão, coentro) picados
Não uso tomate, coloco um pouco de extrato
1 lata de ervilha ou milho verde (escorridos)
batata inglesa em cubos cozida (não amolecer demais)
queijo parmesão ralado a gosto (eu uso uma colher de sopa)
1 colher de sopa de farinha de trigo.
3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva do bom
óleo para untar a omeleteira

Modo de Preparo

Primeiro faça o recheio coloque em uma panela, as colheres de óleo ou azeite
Esquente só um pouco
Acrescente a cebola e quando começar a murchar, acrescente os pimentões, mexa um pouco
Agregue o extrato mexendo mais um pouco
Agora, o coentro mexendo só um pouco
Agregue o frango desfiado e misture aos temperos
Por último a ervilha ou milho e a batatinha em cubos
Misturar levemente para não amassar as ervilhas e nem as batatinhas
Deixar este recheio amornar ou esfriar
Na batedeira, coloque as claras e bata em neve, acrescenta as gemas e bata até clarear um pouco
Acrescente o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo
Mexa bem e rapidamente
Unte as partes da omeleteira
Em uma parte coloque parte dos ovos batidos, coloque o recheio
Cubra com a outra parte dos ovos, espalhe por igual
Tampe com a outra parte da omeleteira
Leve imediatamente ao fogo
Deixa uns minutos, vire a omeleteira e deixe alguns minutos
Repita este procedimento
Levante uma parte da omeleteira e olha, se o omelete estiver moreno dos dois lados, está no ponto
Deixe um pouco tampado
Vire em um prato

Informaçães Adicionais

Obs.: Pode-se substítuir o frango por carne moída.
Pode ser acompanhada com farofa de manteiga, arroz e salada a gosto.

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