Estrogonofe de frango Premiatto

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Tudo Gostoso
Tempo de preparo 30min
Rendimento 4 porções

90 g de margarina
85 g de cebola picada
500 g de frango picado
200 g de champignon fatiado
20 g de caldo de frango
10 g de sal
1 kg de creme de leite
300 g de catchup

Modo de Preparo

Em uma panela, colocar a margarina e a cebola, deixar dourar
Acrescentar o frango e o champignon
Deixar secar e flambar com conhaque
Acrescentar o creme de leite e o ketchup e deixar ferver até o ponto desejável

Informaçães Adicionais

A Origem dessa delícia!
Prato que nasceu na Russia, possui inúmeras histórias sobre sua origem. A versão mais aceita conta que surgiu na região de Nevgorod, próximo a São Petersburgo. No século XIV, a nobre família Stroganoff reunia convidados todos os meses em seu castelo para saborear receitas preparadas por eles. Certa noite, a baronesa Nikolie Stroganoff serviu um prato com cebolas picadas, cogumelos, carne suína e bovina cortadas em tiras, flambada à vodca e engrossado com polpa de tomates e nata, para ser servido em cima de torradas de fécula de trigo.
Após a revolução de 1917, a deliciosa receita que recebeu o nome da nobre cozinheira chegou à França e ganhou o acréscimo do molho bachamel – à base de farinha, margarina, leite, pimenta, noz-moscada e sal, além de conhaque para flambagem. No século XX, o prato se popularizou e incorporou ingredientes mais modernos como creme de leite no lugar da nata, molho inglês, catchup e páprica.

Créditos: Premiatto

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