Bolo de mandioca

Receita enviada por Anielle

1h 00min

12 porções

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Ingredientes
3 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara de queijo parmesão ralado ( ou coco)
3 colheres (sopa) de óleo (margarina ou banha)
3 ovos
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
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Rale a mandioca crua (bem fresca), coloque em um pano, enrole e esprema bem para eliminar todo o leite da mandioca
Depois que estiver seca, use um garfo para esfarelar (tem que ficar bem solta)
Na batedeira, misture o açúcar e o óleo e mexa bem
Acrescente a gema dos ovos (deixando as claras separadas), o queijo, o sal, a mandioca ralada e seca e meia xícara de leite
Bata bem a massa
Bata as claras separadas até ficarem em ponto neve e junte à massa misturando bem
Junte o fermento em pó
Coloque em forma untada e asse até dourar por cima

Sobre esta receita
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