Abra o peixe com uma faca bem afiada chegando até a espinha central sem furar a pele ou danificar as escamas, de cima até embaixo, ficando o peixe completamente aberto como uma "asa delta"
Tempere a gosto com limão e sal e deixe descansar por 20 minutos
Coloque o peixe virado com as escamas para baixo (elas serviram como proteção para a carne do peixe)
Em um grill (uso o grill redondo george forman) ou na churrasqueira e deixe tampado (com a tampa de vidro ou papel alumínio) em fogo baixo por 1 hora
Enquanto isso prepare um molho vinagrete com os tomates, cebola, pimentão, salsa ou coentro e tempere com sal e vinagre (pouca quantidade para não formar muito líquido)
Destampe o peixe e com um garfo retire o máximo de espinhos que puder, pois com a quentura os espinhos tendem a aparecer mais facilmente
Comece pela espinha central, depois pelas laterais e bordas
Passe maionese em toda a superfície e, delicadamente, vá ajeitando o molho vinagrete em cima de todo o peixe de forma a cobri-lo por inteiro
Permanecer no fogo alto mais 30 minutos ou até que as bordas do peixe estejam bem douradas
A receita apresentada nesta página foi enviada por Ane Salles através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
