Vatapá
Ingredientes
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Enviada por Brunna Cliffe - Tempo de preparo 25min
- Rendimento 6 porções
- 70g de camarão seco defumado
- - 250g de postas de peixe branco
- - ½ cebola cortada em rodelas
- - 1 tomate sem pele cortado em cubos
- - 2 colheres (chá) de coentro empPó
- - ½ xícara (chá) de pimentão verde
- - 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- - 20 mL de suco de limão
- - 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- - ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
- - ½ xícara (chá) de amendoim descascado
- - 1 colher (chá) de gengibre ralado
- - 2 unidades de pão de forma sem casca
- - ½ xícara (chá) de leite de coco
- - ½ xícara (chá) de água
- - Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
- Deixe o camarão de molho até dessalgar
- Torre o amendoim e retire a pele
- Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve
- Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê
- Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos
- Em seguida, salpique com pimenta calabresa
- Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê
- Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio
- Retire do fogo e separe as postas do molho
- Corte as postas em pedaços pequenos e reserve
- Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre
- Coloque no processador sem moer muito
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Samara Wire Farpado em 9/04/2013 Legal as pessoas falarem que ficou ótima, mas a receita está incompleta, faltando o final
Maria Eduarada em 12/03/2013 Amei essa receita! Ela é muito saborosa e o bom é que não engorda!
Maria Eduarada em 12/03/2013 Adorei essa receita !!! Ela me ajudou bastante. Eu gostaria de saber se vocês sabem fazer palia italiana com sorvete. Por favor me respondam...
Alessander Linhares em 5/09/2012 ta de para beis
kelly belisia em 29/03/2012 Gente mtoo bom o melhor que ja comi vale a pena fazer.
mariani em 29/06/2011 eu fiz meu marido só quer comer o vatapa aos domingos se não fosse esse site eu não sei o q seria de mim
JORGE LUIZ CORRÊA em 19/03/2011 totalmene incompleta e complicada..
Marta Sá em 19/02/2011 A receita ficou incompleta, mas como sou bahiana e sei fazer um vatapá, complemento a receita: Coloque o pão na infusão desse molho e leve ao fogo para cozinhar. Estará cozido quando soltar do fundo da panela e começar a bufar, isto é, soltar bolhas. Coloque no prato em que será servido, regue com uma colher de sopa de azeite dendê e enfeite com camarão seco e ramo de coentro ou salsa.
Carla Lima em 17/10/2009 achei incompleta! E o final?
A receita apresentada nesta página foi enviada por Brunna Cliffe através desta página.
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