Lasanha nordestina especial

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Rafael Lima
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 10 porções
Micro-ondas

Lasanha:

500 g de massa para lasanha
2 colheres (sopa) de sal
1 fio de azeite
óleo para untar
500 g de mozarela ralada
100 g de queijo parmessão ralado

Molho Bolonhesa:

3 colheres (sopa) de óleo
750 g de carne moída
1 cenoura pequena ralada
1 cebola média ralada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 tablete de caldo de bacon dissolvido em meio litro de água quente
200g de bacon defumado
1 lata de purê de tomate (350g)
meia colher (chá) de pimenta-do-reino
meia colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de sal

Molho branco:

3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
600 ml de leite quente
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 pitada de noz-moscada
1 lata de creme de leite
1 pote de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Lasanha:

Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite
Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente
Escorra e reserve
Dica Cozinhe a massa por um tempo menor do que o recomendado pelo fabricante na embalagem
Para evitar que a massa grude, dê um banho de água fria na massa e disponha as tiras em uma bandeja grande ou sobre panos de prato

Molho bolonhesa especial:

Em uma panela, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho para dourar
Refogue a carne moída e o bacon
Junte a cenoura e a salsa e deixe dourar
Acrescente o caldo de bacon, o purê de tomate, a pimenta, o cominho, o sal e mexa bem
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho
Reserve

Molho Branco:

Em uma panela, aqueça a manteiga
Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar
Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada
Quando adquirir consistência cremosa, acrescente o requeijão
Mexa por mais 1 minuto, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve

Montagem:

Unte com óleo um recipiente refratário retangular grande (22 x 35cm)
Coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, o molho bolonhesa, o queijo mozarela e uma camada de lasanha
A próxima camada será de molho branco e queijo mozarela
Repita as camadas até a borda do recipiente
Termine com o molho branco e o queijo parmessão e leve ao forno alto (220°C), coberto com papel alumínio, por cerca de 30 minutos
Sirva a seguir

Micro-ondas:

Se desejar fazer a lasanha em forno de micro-ondas, prepare apenas metade da receita, uma vez que o forno não comporta recipientes retangulares grandes
Prepare metade das receitas dos molhos, monte a lasanha e leve ao forno de microondas por cerca de 20 minutos em potência alta

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