Rolhas de Ricota com Espinafre

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Ludmila Tavares
Tempo de preparo 10min
Rendimento 20 porções

200g de ricota
2 copos de folha de espinafre
100g de farinha de rosca industrializada
1 ovo
Sal
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
Orégano
Óleo (para fritura)

Modo de Preparo

Com um garfo, aperte a ricota até que se solte em vários pedacinhos
Coloque as folhas de espinafre em água fervente e mantenha até a água ficar esverdeada
As folhas vão murchar
Retire a água do espinafre e pique em pedaços
Eu prefiro fazer tiras finas, depois cortar no sentido oposto e mais uma vez na diagonal;
Quebre um ovo em um recipiente e bata o ovo com um garfo até formar um líquido uniforme;
Em um recipiente maior, coloque a ricota e tempere com sal, noz moscada, orégano ou os temperos de sua preferência;
Misture o ovo à ricota e vá acrescentando a farinha de rosca até que a massa fique no ponto para formar as rolhas;
A massa não é ideal para enrolar, pois cria várias rachaduras
O melhor é apertas entre os dedos e a palma da mão até aproximar de o formato de uma rolha
Com os dedos, faça o acabamento das laterais
Em uma panela, coloque aproximadamente 3 dedos de óleo
Quando estiver bastante quente, frite suas rolhas
Não deixe fritar por muito tempo
No meu caso, frito aproximadamente 15 segundos, viro com a espátula e frito por mais uns 15 segundos
Deixe escorrer em papel toalha e se preferir, prepare um molho como de iogurte, mostarda ou tártaro para acompanhar
Uma ótima opção de aperitivo para vegetarianos para acompanhar a cerveja
Bom apetite

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