Dobradinha com feijão branco

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Ricardo Pereira
Tempo de preparo 45min
Rendimento 12 porções

2 kg de bucho em tiras
500 g de feijão branco
500 g de linguiça calabresa
300 g de paio
500 g de bacon cortado
500 g de costela (bovina ou suína)
cheiro verde
2 cebolas
1 lata de pomarola
3 folhas de louro
5 dentes de alho picado

Modo de Preparo

Primeiro passo é limpar e depois ferver a buchada com limão pelo menos duas vezes, para tirar qualquer cheiro ou gosto
Segunda, deixe o feijão branco por pelo menos 4 horas de molho em água temperatura ambiente, depois coloque na pressão por 20 ou 25 minutos e reserve
Em uma panela grande coloque o bacon e para dourar a cebola picadinha e o alho picado, e acrescente a calabresa cortada, paio cortado e a costelinha, dê uma boa fritada em tudo (até um ponto de seu agrado), depois coloque a buchada para fritar um pouco também
Logo depois acrescente o feijão, o louro e o pomarola com agua suficiente para tampar os ingredientes, ferva em fogo alto até engrossar o caldo (sal a gosto)
Depois sirva

Informaçães Adicionais

Dica: corte couve fininho, pegue um pouco de caldo da dobradinha, misture, ferva um pouco e reserve para comer junto com uma pimentinha leve.
Espero que agrade, e bom almoço.

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