Nhoque Carbonara

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Amanda da Mota Lode
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 4 porções

Massa:

250 g de batatas
25 g de farinha de trigo
25 g de amido de milho
1 ovo
10g queijo parmesão
sal
noz-moscada

Carbonara:

50 g de pancetta (bacon) em cubos pequenos
25 g de manteiga
75 ml leite
2 gemas batidas
1 ramo de tomilho picado
25 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

Nhoque:

Cozinhar as batatas com casca para que não absorvam muita água
Descascar e transformar em purê e deixar esfriar
Adicionar a farinha,o amido, o queijo ralado fino, o ovo, sal e noz-moscada e
amassar sem “sovar” com a ponta dos dedos
Enrolar em tiras e cortar a gosto
Cozinhar em água salgada fervente
Assim que subirem à superfície, escorrer e servir
Observação pode-se usar 1 ovo inteiro ou 2 gemas
Usar preferencialmente batatas do tipo bintje ou baraka

Carbonara:

Em uma frigideira salteie a pancetta na manteiga
Abaixe o fogo
Adicione os nhoques, o leite, as gemas batidas, o queijo e o tomilho
Em fogo brando, mexa sem parar até o molho engrossar
Sirva a seguir

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Julia Barbosa em 15/05/2012

maraaaaaaaaa

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