Risoto de Gorgonzola

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Franciele C. Oliveira
Tempo de preparo 30min
Rendimento 4 porções

2 xícaras cheias (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tabletes de caldo de legumes ou outro
1 e 1/2 litro de água
1 pedaço de gorgonzola de 150 g aproximadamente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo

Em uma panela separada, ferva a água com o caldo de legumes ou outro de sua preferência e separe
Aqueça 1 colher de manteiga e refogue o alho com a cebola até murchar um pouco, acrescente o arroz arbóreo (sem lavar) e refogue mais um pouco, depois acrescente o vinho e mexa até que reduza o líquido
Acrescente o caldo de legumes aos poucos, cada vez que for reduzindo, sempre mexendo para não grudar e queimar
Faça isso até que acabe o caldo ou até que o arroz esteja cozido, porém não desmanchando, deve ficar al dente e cremoso
Antes de finalizar, acrescente o gorgonzola picado, pimenta a gosto e 1 colher da manteiga que sobrou para dar brilho ao risoto
Misture e sirva em seguida

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Um Dois Três Quatro Cinco

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