Dissolva o caldo de galinha, coloque no liqüidificador, junte os ovos, a polpa de tomate e a farinha e bata até obter uma massa homogênea
Unte uma frigideira pequena com óleo, espere aquecer, despeje pequenas porções da massa, formando discos, e frite-as dos dois lados, até que estejam dourados
Reserve
Molho
Em uma panela misture o requeijão e o leite e leve ao fogo para aquecer
Reserve
Montagem
Sobre cada disco de massa coloque porções de mussarela, presunto e acelga (cerca de 1 colher de sopa de cada um) e enrole-os, modelando as panquecas
Em um recipiente refratário retangular médio (20 x 30 cm), espalhe um pouco do molho de Requeijão, arrume as panquecas e cubra com o restante do molho
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos
Sirva a seguir
Dicas
- A acelga deve estar bem picada para facilitar na hora de enrolar a panqueca e de servir
- Quando for colocar o recheio das panquecas, procure concentrá-lo em uma única área na borda das massas (em vez de espalhá-lo)
Assim fica mais fácil de enrolar a massa sem que esta se parta ou perca a forma
A receita apresentada nesta página foi enviada por Brunna Cliffe através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
Andreia Marques Santos em 29/12/2005
