Bolinho de Abobrinha com Recheio de Philadelphia

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Tudo Gostoso
Tempo de preparo 35min
Rendimento 0 porções

150 g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia
4 abobrinhas fatiadas bem fininhas e com as pontas cortadas
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
½ xíc. de ricota
¼ xíc. de pinhões tostados
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de sal e pimenta (c/s)

Modo de Preparo

Fatiar as abobrinhas com uma faca, fatias bem finas
Marinar com vinagre balsamico e azeite de oliva, sobre as abobrinhas
Cobrir e refrigerar por, pelo menos, 20 minutos
Misturar a ricota e o suco de limão
Temperar com sal e pimenta a gosto e adicionar os pinhões com o queijo
MISTURAR bem
Colocar em uma frigideira para dourar (ou grelhar)
Um minuto de cada lado (ou até estar cozido, mas firme)
Colocar uma colher da mistura de ricota e Cream Cheese Philadelphia sobre cada fatia de abobrinhas douradas e enrolar
Acomodar os rolinhos em um prato grande e temperar com sal e pimenta
Colocar o vinagre balsâmico e o azeite de oliva e servir

Informaçães Adicionais

Dica: Você pode usar beringelas no lugar das abobrinhas.

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