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Bolos e tortas doces

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Receita enviada por:

Fernanda Arruda
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Bolo de reis

Receita enviada por Fernanda Arruda
45min
12 porções
1 opinião (opine)

  • Ingredientes
  • 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
  • 3 colheres de sopa de uva passas
  • 1 xícara de chá de azeite de oliva
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • 1 xícara de chá de amêndoas picadas
  • 1 xícara de chá de avelãs picadas
  • Cerejas ao marrasquino para decorar
  • Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
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  • Modo de Preparo
  1. Calda de açúcar mascavo:
  2. Coloque numa panela alta o açúcar mascavo e 1 xícara de chá de água
  3. Misture e assim que levantar fervura abaixe o fogo para não derramar, e deixe ferver por 15 minutos
  4. Retire, coe e reserve
  5. Em outra panela, coloque as frutas cristalizadas, uvas passas e 1 xícara de chá de água
  6. Deixe cozinhar por 5 minutos
  7. Retire, coe e reserve
  8. Coloque na batedeira o azeite de oliva, o leite condensado, as gemas e a calda de açúcar mascavo coado
  9. Bata por 3 minutos
  10. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato
  11. Bata rapidamente
  12. Junte as frutas e misture com uma colher de pau
  13. À parte bata as claras em neve, incorpore à massa e misture delicadamente
  14. Por último acrescente as nozes, as avelãs e as amêndoas
  15. Unte uma forma um com furo no meio, com capacidade para 3 litros, com azeite de oliva
  16. Despeje a massa e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo
  17. Retire e assim que esfriar desenforme o bolo
  18. Decore com cerejas ao marasquino escorridas
Vera Cecília em 6/01/2012

bolo de reis
Fiquei com medo de queimar o açúcar mascavo, nossa, 15 minutos é muito tempo pra um copo d'água. Mas deu certo.
No meu forno demorou mais de 30 minutos para assar.
Achei que ficou um pouco gorduroso demais, penso em diminuir o azeite da próxima vez, mas em compensação, acho que isso facilitou para desenformar, saiu direitinho. Polvilhei glaçúcar em cima antes de colocar as cerejas. Ficou lindo e gostei muito.

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  • A receita apresentada nesta página foi enviada por Fernanda Arruda através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
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