Filé de ema com molho de champignon

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• 6 pedaços de filé de ema, com 3 cm de espessura
• 12 cogumelos tamanho médio, partidos ao meio
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 copo de vinho tinto
• 1/4 de copo de caldo de galinha
• 12 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sobremesa de manteiga

1. Em uma frigideira, derreter a manteiga.
    
2. Adicionar o sal, a pimenta e os cogumelos e cozinhar até ficar macio, em fogo brando.
    
3. Colocar o caldo de galinha em uma panela e ferver.
    
4. Diminuir para fogo médio e adicionar o iogurte e o vinho.
    
5. Com a panela destampada, deixar reduzir o volume pela metade ou até ficar cremoso.
    
6. Em uma frigideira, colocar o azeite, em fogo alto e cozinhar os filés por 3 minutos, de cada lado.
    
7. Despejar o molho em um prato aquecido, colocar o filé em cima e arranjar os cogumelos e o alho.
    
8. Servir com vegetais ou salada.