Casquinha sem siri

Receita enviada por Ivone

40min

16 porções

1 opinião (opine)

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de dendê
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 cebola branca grande picada em cubinhos pequenos
3 dentes de alho picadinhos
8 filés de pescada branca limpos, sem espinhas e sem pele (cerca de 850 g)
1 folha de louro
1/2 lata de molho de tomate
1 colher de café rasa de pimenta calabresa seca
200 ml de leite de coco
Sal a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Salsa e cebolinha
1/4 de chá de farinha de mandioca
Obs: Quem gostar de coentro pode colocar
Cobertura fria:
4 colheres de sopa cheia de maionese
200 g de queijo parmesão ralado
10 colheres de sopa de leite ou até dar o ponto de pasta consistente
2 colheres de sobremesa de orégano
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Para o recheio:

Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite de dendê e manteiga ou margarina
Refogue a cebola branca e os dentes de alho até murchar
Junte os filés de pescada, mexa até o peixe desmanchar por completo acrescente o louro, molho de tomate, pimenta calabresa e o leite de coco
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio e acerte o sal
Misture cheiro verde e ou coentro picado a gosto e, aos poucos, polvilhe a farinha de mandioca até ficar uma consistência úmida e com caldo
Desligue o fogo e reserve
Recheie as casquinhas ou conchinhas com o recheio de pescada, procurando colocar somente o suficiente para que a cobertura não escorra no forno
Após isto, cubra cada concha com a cobertura fria de maionese e leve ao forno para gratinar
Deixe mais ou menos por 10 minutos em forno pré-aquecido a 200º graus até dourar

Cobertura fria:

Em uma tigela misture a maionese, queijo parmesão ralado, leite e orégano
Essa cobertura também fica muito boa para ser passada em pãezinhos e levados ao forno num lanche

ivone em 24/12/2006

muito saborosa
muito boa, muito fácil de fazer,pra quem gosta de frutos do mar e uma cervejinha é o que há!!!

Sobre esta receita
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