Rocambole de creme e coco

Receita enviada por Priscila Santana

45min

10 porções

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Ingredientes
Massa:
4 claras em neve
1 pitada de sal
½ xícara de chá de adoçante culinário
1 gema peneirada
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Creme:
2 xícaras de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante culinário
2 gemas peneiradas
3 colheres de sopa de maisena
50g de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de baunilha
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Modo de Preparo

Massa:

Junte às claras, a pitada de sal, o adoçante e as gemas
Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente sem bater
Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha de trigo
Asse em forno pré-aquecido até dourar ligeiramente
Desenforme sobre um pano úmido, enrole sem o recheio e deixe esfriar

Creme:

Em uma panela, coloque o leite, o adoçante, as gemas e a maisena e leve ao fogo até levantar fervura
Junte o coco ralado e mexa até que o creme engrosse
Desligue o fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar
Abra o rocambole, recheie com o creme e enrole novamente
Salpique coco ralado e sirva

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Comentários

Suzane em 17/09/2005

A massa é uma delícia!!!
A massa ficou ótima mas como eu não coloquei o mesmo recheio eu coloquei todas as gemas dos ovos ficou uma delícia!!!! eu usei o recheio de doce de leite cozido na panela de pressão.

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Sobre esta receita
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