Quindim

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Ingredientes

4.5

Um Dois Três Quatro Cinco

6 votos 5 comentários

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Enviada por Tudo Gostoso
Tempo de preparo 1h 20min
Rendimento 10 porções

30 gemas peneiradas
200 g leite de coco
250 g coco ralado fresco
500 g açucar refinado
1 colher de sopa de suco de limão
Pitada de sal
Manteiga ou glucose para untar as formas
Açúcar para polvilhar
50 g de manteiga

Modo de Preparo

Em uma tigela misturar com fuet as gemas, leite de coco, açucar, coco, manteiga derretida, suco de limão e sal
Untar formas com manteiga e polvilhar bastante com açúcar
Usar formas de pudim (24 cm de diâmetro e 6 cm altura) ou recipientes individuais
Assar em banho-maria a 220°C por aproximadamente 1 hora
Verificar se a parte de cima esta levemente dourada e espetar um palito, deve sair seco
Desenformar ainda morno
Guardar em geladeira por até quatro dias

Informaçães Adicionais

Créditos: O Grande Livro da Gastronomia - Centro Europeu

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Paulo Sérgio em 17/05/2013

Já fiz algumas vezes o quindim mas nunca com 30 (trita) gemas... isso é um exagero....com no máximo 12 (doze) fica muito bom.

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Priscila França Jeronymo em 20/01/2013

Os meus levaram umas 2 horas no forno, mas no fim ficaram uma delícia.

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ana paula cristiane da silva em 21/11/2012

Gente, eu fiz essa receita, mas não tinha leite de coco, então o substitui por leite comum e acabei esquecendo de colocar manteiga na mistura, o q não mudou em nada no resultado final. Deixei por 50 min. no forno a 200 graus, ficou bem dourado em cima. Resumindo, ficou delicioso!!! Deixo a minha dica... Passe as gemas pela peneira, isso evita q o doce fique com aquele cheiro forte de ovo.

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Juscelino em 6/07/2012

A receita ensina de uma forma, e o vídeo ensina de outra. Decidi acompanhar pela receita aqui escrita e deu certinho. Eu achei que o forno ia esquentar mto e assei a 200 graus. Deu certinho e não fica com cheiro de ovo algum. Aprovado.

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1 Resposta

Tudo Gostoso em 9/07/2012

É a mesma receita, a temperatura varia de acordo com o forno.

Sara em 8/10/2011

O bom é que não fica com aquele gosto ruim de ovo. Adorei !!!

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