Sopa de abobrinha

Receita enviada por Luciana Da Silveira Mendes

40min

4 porções

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Ingredientes
1 cebola média picada
2 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
1 talo de salsão picado
1 colher (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
6 fatias de bacon
1 lata de atum escorrido
1 abobrinha italiana média ralada
1/4 de colher (chá) de molho de pimenta vermelha
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Frite o bacon até ficar crocante
Retire-o com uma escumadeira e escorra-o
Esmigalhe e reserve-o
Escorra a gordura, deixando somente 2 colheres (sopa) na frigideira
Refogue a cebola e o salsão na gordura do bacon até ficarem macios
Junte o atum, o caldo, o leite, o queijo e o molho de pimenta, passando para um caldeirão
Aqueça, mexendo de vez em quando, até que o queijo derreta
Coloque 2 xícaras (chá) de sopa por vez no liquidificador
Bata em velocidade média até ficar uniforme
Repita a operação com a sopa restante
Junte a abobrinha e o suco de limão à sopa
Leve ao fogo até ferver
Guarneça com o bacon reservado

Sobre esta receita
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