Esfiha fácil
Ingredientes
-
Enviada por ACSL - Tempo de preparo 2h 00min
- Rendimento 25 porções
- 750 g de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 pacote de fermento biológico (fermix) desidratado
- 1/2 xícara de chá de gergelim
- 2 ovos
- 1 copo de água/leite (meio a meio ou 1 copo de leite desnatado)
- 1/2 copo de óleo (de preferência de girassol)
- 500 g de carde moida crua
- 1 cebola grande
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão grande
Modo de Preparo
- Coloque numa vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar
- Deixe o fermento hidratar por 10 minutos
- Acrescente então 500 g de farinha de trigo e o gergelim
- Sove a massa até os ingredientes se incorporarem
- Reserve de deixe a massa crescer até dobrar de tamanho
- Importante Esta massa pode ser preparada de véspera e guardada "crua" na geladeira
- Para isso, siga os procedimentos de preparo da massa, porém, não deixe crescer
- Assim que terminar de sovar, coloque-a numa vasilha grande e fechada dentro da geladeira
- Dura até 4 dias na geladeira
- Misture a carne moída crua com o limão, o sal e a cebola picada em cubos pequenos
- Deixe 30 minutos de molho no tempero e então coloque a carne numa peneira ou escorredor pra que fique sequinha e não umedeça demais a massa
- Faça bolinhas médias com a massa
- Então abra a bolinha como se fosse fazer uma mini-pizza (fica redondinha)
- Coloque uma colher de sopa generosa do recheio e então, una as extremidades do círculo no centro como se fosse uma "trouxa de roupa"
- Ou então, feche no formato que desejar
- Use o restante da farinha (250 g) para manipular e abrir a massa
- Obs O segredo da esfira macia é não abusar da quantidade de farinha, senão, ela fica seca
- Coloque as esfiras numa assadeira polvilhada com farinha e leve ao forno alto 180° graus a 250° graus (depende do forno)
- Sirva quente ou fria
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Ketilyn WarumBy em 4/02/2013 queria saber se akeles fermento biológico de sakinho dá certo? é este mesmo? ou akeles frescos de tabletes?
DANIEL FERREIRA em 27/03/2013 Sim e o de padaria não é o biologico de saquinho do supermecado n sao o mesmo?
Priscila em 15/02/2013 aqueles de padaria.
Vilma Messias da Silva em 27/12/2012 OTIMO AMEI...
Joao Marcos em 8/11/2012 Eu fiz essa receita para o casamento da minha sogra e saiu otima. Nao sobrou sequer uma. Parabens e obrigada pela receita. Daniela
soraya milena kuhn em 24/10/2012 essa receita é ótima, uma delicia, fez o maior sussesso no meu aniversário, parabéns!!
Madonna Pinheiro Fernandes em 9/10/2012 essa receita é otima , ja fiz varias vezes e em todas fez muito sucesso , não tem como da errado !!
Nici Santana em 24/09/2012 Faço salgados para vender e fiz essa esfiha e vendi todas, todos gostaram muito, já tenho mais encomendas. Muitissimo obrigada por essa receita. que Deus abençoe a todos hj e sempre.
Andréa Ghetti em 1/09/2012 Parece ser ótima. Vou fazer. Gosto de receitas assim, práticas, rápidas e fáceis de fazer, mas acima de tudo gostosas. Adoro esse site.
camila daniela diaz rodrigues em 25/08/2012 adorei aqui em casa tdo mundo amou a massa fica bn macia q delicia hummmmmmmmmmmmmm=)
Renata Sangaleti em 14/08/2012 Essa receita eh uma MARAVILHA!!!! Sempre faco e o pessoal adora!!!! Eh simples, facil e deliciosa =-) Eu recomendo!!! PS: eu nao uso gergilim, mas mesmo assim essa receita eh TUDO DE BOM
Cleide Meireles em 9/08/2012 Acabei de fazer essa esfiha. É tudo de bom. Barata, fácil e deliciosa. Massa super macia. Faça você também que é sucesso garantido.
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