Fondue de queijo

Receita enviada por Tudo Gostoso

35min

4 porções

36 opiniões (opine)

Ingredientes
200g de queijo gruyère
300g de queijo estepe ou emmental
1 dente de alho
1 pitada de nozmoscada
1 colher de sopa de amido de milho
1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)
3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)
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Modo de Preparo

Rale os queijos no ralador ou processador
Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
Adicione a noz-moscada a este líquido
Passe o alho nos lados e fundo da panela
Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo
Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura
Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo

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Comentários

Hina desu em 12/04/2012

duvida!
tem que usar esses queijos ai msm? não serve queijo prato ou mussarela ou provolone?
Resposta Tudo GostosoUm fondue de qualidade é como a receita explica.

PEDRO MUSSELLI GEBERT em 7/11/2011

dúvida
olá ! queria saber se pode substituir estes queijos da receita por outros .

vanessa riguetti de oliveira em 8/08/2011

Dica Otima
faz se o fondue normal.. e pra servir junto, façam tirinha de carne ou frango em um gril e vá passando nesse fondue de queijo...fica divinooo

barbara reibaldi em 31/07/2011

ótima
A melhor receita de fondue que já fiz. É só seguir a risca que não tem erro. Vou fazer hj de novo, acompanhado de um bom vinho tinto.

Luana da Silva Pescador em 24/06/2011

Ficou ótimo!!
Ameii a receita... segui a sugestão de usar queijo minas padrão no lugar do emmental... e usei o vinho branco seco Santa Ana (argentino).

Viviane em 23/01/2011

Muito bom!
Fiz ontem a receita e recebi elogios! Sem falar no quanto foi fácil fazê-la. Só achei que ficou muito concentrado, da próxima vez vou diluir um pouco mais.

Tatiane em 1/11/2010

Perfeito
Gente acrescentei um pouco de parmezao e ficou simplismente divino. Parabens!!!!

Michele em 20/07/2010

=/
Fiz a receita mas demorou muito até ficar no ponto. =/

Franciela Priscila Franco em 26/06/2010

Vinho
Gostei muito, mas enjoei rápido devido ao gosto forte do vinho.
Pessoal, que vinho vocês recomendam? Precisa ser seco? Devo colocar menos vinho?
Resposta Tudo GostosoUtilize vinho de qualidade, Sauvignon Blanc ou Chardonnay. É importantíssimo utilizar um bom vinho para o sucesso da receita.

Faty em 20/06/2010

Perfeito!!!
Maravilhoso. Ja fiz outras receitas em casa mas os queijos não imcoporavam. Vou dar 2 dicas que deixam ele muito melhor:
Colocar na mistura com o amido 1/2 colher de sob. de bicarbonato e separar 50ml de vinho branco para o final. Quanto a Fondue estiver pronta voce desliga. Acrescenta o vinho ate incorporar bem e leva para a mesa. Fica divino
Parabens pela receita!

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Sobre esta receita
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