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Receita enviada por:

Rosaura Fraga
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Croissant

Receita enviada por Rosaura Fraga
1h 20min
10 porções
49 opiniões (opine)

  • Ingredientes
  • 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo (10g)
  • 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa rasas de açúcar
  • 2 ovos batidos ligeiramente
  • 1 colherinha de sal
  • ½ xícara de água em temperatura ambiente
  • Para folhar a massa:
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Complemento:
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
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  • Modo de Preparo
  1. Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher
  2. Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo
  3. Trabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos
  4. Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve
  5. Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo
  6. Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourar
  7. Rende 10 unidades de tamanho grande, mas pode fazer menor
  8. Dica: caso a forma fique cheia de gordura , ignore que o pão vai sorver tudo
fabyane em 7/11/2011

Divino !!!
Nunca tinha feito,eu amei esta receita,os croissants ficaram fofinhos,maravilhoso!!!
cleiciane em 7/10/2011

Fácil e muito bom!
nunca tinha feito nenhuma massa e essa
fiz e amei, não só eu mas, a família toda!
Clécia em 10/09/2011

Divino
Nossa eu amei essa receita, sempre quiz aprender a fazer croissant pq amo d++++, parabens otima receita, maravilhosa!!!!! fiz de queijo e de romeu e julieta!! ficaram muito bons!!!!
Sandra Vieira em 9/09/2011

Croissant
Fiz e todos adoraram! Uso esta massa para fazer vários tipos de salgado e não só o croissant, pois ela é leve e ótima! Vale a pena fazer!
Clécia em 5/09/2011

Simplismente divino!!
Amei a receita, adoro croissant, sempre quis fazer mas nunca tinha encontrado uma receita boa, amei msm, aki em casa nao sobrou nada!!!!!
Julia Pereira Dias dos Santos em 1/09/2011

croissant
ahhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
muito bom nota 1000...
Cecy Fagundes em 19/08/2011

Ótimo
Fiz e acertei de primeira, ficou ótimo, não tem como errar, fiz com 2 tipos de recheios, presunto e queijo e outro de goiabada.
CLAUDIA em 24/07/2011

Muito bom
fiz sua receita e ficaram muitos bons os croissants. É fácil de fazer e ficam fofinhos. Obrigada!
patricia em 30/06/2011

maravilhosaaaa
muito boa,não sobrou nada, a criançada comeu tudo!!!!
Fernanda Schwartz em 27/05/2011

Delicioso!
Receita fácil,prática e fica simplesmente uma delícia!!Aprovadíssima!!

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