Limpe, lave bem as postas de peixe e deixe-as de molho no caldo de camarão dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e no suco de limão por 1 hora, no mínimo. Em seguida, arrume em uma forma refratária as postas, o caldo do demolho, o colorau, a cebola, o alho, o louro, os tomates e o azeite. Cubra tudo compapel de alumínio e leve ao forno baixo por cerca de 1 hora, de modo que após esse tempo o peixe tenha soltado bastante líquido. Espete o peixe com o garfo e, se estiver macio, retire o papel de alumínio e mantenha-o no forno fraco por mais 20 minutos para que o peixe doure levemente. Sirva com batatas cozidas cortadas grosseiramente e passada na manteiga.
DICAS:
O peixe utilizado deve ser de água doce, portanto o dourado pode ser substituido por pintado, curimbatá, tucunaré, mandi.
Boa Muito boa , fiz como manda a receita ficou otima.
Gabriela Damas em 9/01/2007
Saborosa Não segui a risca, fiz com posta de pescada, em vez de azeite normal coloquei azeite de oliva. Menos coloral e um pouco de azafran. Leva mais tempo que o informado. Mas é muito boa, com batatas soutê então ficou uma delicia. Acho que tb vale a pena com outros peixes.
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Cassio Leite Rodrigues em 4/12/2007
Gabriela Damas em 9/01/2007
