Limpe, lave bem as postas de peixe e deixe-as de molho no caldo de camarão dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e no suco de limão por 1 hora, no mínimo
Em seguida, arrume em uma forma refratária as postas, o caldo do demolho, o colorau, a cebola, o alho, o louro, os tomates e o azeite
Cubra tudo compapel de alumínio e leve ao forno baixo por cerca de 1 hora, de modo que após esse tempo o peixe tenha soltado bastante líquido
Espete o peixe com o garfo e, se estiver macio, retire o papel de alumínio e mantenha-o no forno fraco por mais 20 minutos para que o peixe doure levemente
Sirva com batatas cozidas cortadas grosseiramente e passada na manteiga
DICAS:
O peixe utilizado deve ser de água doce, portanto o dourado pode ser substituido por pintado, curimbatá, tucunaré, mandi
Saborosa
Não segui a risca, fiz com posta de pescada, em vez de azeite normal coloquei azeite de oliva. Menos coloral e um pouco de azafran. Leva mais tempo que o informado. Mas é muito boa, com batatas soutê então ficou uma delicia. Acho que tb vale a pena com outros peixes.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Noemia Gozo Raimundo através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
Gabriela Damas em 9/01/2007
