Pão de frutas

Receita enviada por Rosaura Fraga

1h 20min

10 porções

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Ingredientes
Massa:
2 tabletes de fermento para pão (30 g)
½ xícara de açúcar cristal
1 xícara de leite morno
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 xícara (chá) de amido de milho
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas picadas
Calda:
½ xícara (chá) de açúcar cristal
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
Para pincelar:
1 gema
Para polvilhar:
1 colher de sopa de açúcar cristal
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Massa :

em uma tigela grande, misture bem o fermento e a metade do açúcar cristal, até ficar líquido
Acrescente o leite, a manteiga, os ovos, o sal, as raspas de limão, o restante do açúcar, o amido de milho e, aos poucos, a farinha
Amasse até que solte das mãos, acrescentando sempre a farinha aos poucos
Coloque a massa em superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e maleável
Adicione as frutas cristalizadas e amasse até que fique bem distribuída por toda a massa
Cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume
Unte uma assadeira grande
Reserve
Divida a massa em duas partes, evite mexer muito na massa para ela não perder a leveza, dê um formato oval
Coloque na assadeira reservada, deixando espaço entre eles
Deixe crescer por 30 minutos
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa
Pincele os pães com a gema e faça pequenos cortes na superfície com auxílio de um estilete ou tesoura
Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar

Calda :

em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o suco
Ferva em fogo médio, por cerca de 3 minutos ou até ficar com cor amarelinha clara
Retire os pães do forno, pincele com a calda e polvilhe o açúcar cristal
Deixe esfriar e sirva em seguida

Sobre esta receita
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