Souflé de abóbora com carne seca do Lúcio Cezar
Ingredientes
-
Enviada por Lúcio Cezar. - Tempo de preparo 1h 30min
- Rendimento 6 porções
- 1 kg de abóbora madura e de boa qualidade
- Aproximadamente 800 g de carne seca, cortada em pedaços não muito pequenos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copinho de requeijão cremoso
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão
- 2 ovos
- 2 colheres de azeite
- 4 dentes de alho amassadinhos
- 1 cebola (grande) picadinha
- 1 maço de salsa picadinha
- 1 maço de cebolinha picadinha
- Azeitonas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Dessalgue a carne seca de um dia para o outro trocando várias vezes a água
- Coloque 1 colher de azeite, 2 dentes de alho amassadinhos e 1/2 cebola picadinha em uma panela de pressão e misture a carne seca
- Coloque 1/2 copo de água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, abra a panela na metade do tempo para perceber o cozimento da carne e se é necessário colocar um pouco mais de água
- Quando estiver bem cozidinha, retire do fogo deixe esfriar , desfie e misture nela a metade da salsa e cebolinha picadinhas
- Reserve
- Corte a abóbora em pedaços pequenos
- Em uma panela coloque 2 colheres de azeite, 2 dentes de alho amassadinhos e 1/2 cebola picadinha, deixe fritar um pouco, coloque a abóbora , mexa bem e pingue água quando necessário for
- Quando ela estiver bem molinha, retire do fogo amasse com um garfo e misture nela o ovo, o requeijão cremoso , o queijo parmesão e o restante da salsa e cebolinha picadinhas
- Sal e pimenta a gosto, entretanto, deve prestar atenção pois o queijo parmesão contém sal
- Em um pirex bem untado, coloque o creme de abóbora e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos
- Retire do forno e coloque sobre o souflé a carne seca desfiada e temperadinha
- Coloque um fio de azeite e decore ao seu gosto
- Volte ao forno por mais uns 15 minutos e sirva quentinho
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Alê Cabrini em 12/04/2013 Maravilhoso!
cristiane costa em 27/06/2012 adorei esse sufle.
Lúcio Cezar. em 10/04/2012 Pode ser feita assim tbm. Eu faço desse jeito, pois acho ela pega melhor o tempero, ficando mais saborosa. Mas fazendo como vc disse tbm dá certo. Abraços
veronica dos santos em 4/04/2012 nao da no msm, cozinhar ela um pouquinho antes ou como vc faz na receita vai amolecer do msm jeito.
Thiago Conti em 25/08/2011 Lúcio do céu, que visual lindo que ficou a sua receita. Já adicionei aos favoritos. Pretendo fazê-la.
Audrey Nunes em 21/04/2011 Mas uma dica: Acredito que com o pré-cozimento da abóbora seja a alternativa mais viável para um sufle com tempo de preparo menor e com sabor melhor.
Audrey Nunes em 19/04/2011 Vou fazer hoje. Mas acredito que o tempo de preparo do prato pode ser diminuída com o prévio \'leve\' cozimento da abóbora. Além disso, tudo muito bom. Espero que todos na minha casa aprovem esta receita!!!!
Amanda Malta de Novaes em 18/04/2011 Ficou bom, fiz hj, achei demorada de mais.
marcia soares da cruz silva em 16/04/2011 Parabéns Lúcio Cezar!! Fiz e adorei.Não tem como errar..muito bem explicado..
A receita apresentada nesta página foi enviada por Lúcio Cezar. através desta página.
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