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Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados
Por: Nayyara Soares
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INGREDIENTES:
- para o filé e molho gorgonzola:
- 800g de filé mignon limpo
- 4 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- Erva de provence
- Sal a gosto
- 50 g de manteiga
- 100 g de queijo gorgonzola
- 100 g de cogumelos
- 50 g de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Noz moscada e pimenta do reino a gosto
para os tomates recheados :
- 4 tomates maduros
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Manjericão fresco
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 50 g de manteiga
- 6 azeitonas preta fatiadas
- Erva de provence e pimenta do reino a gosto
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
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MODO DE PREPARO:
- Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence.
- Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.
- Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho.
- Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.
- Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).
- Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.
- Reserve-os.
- Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino.
- Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.
- Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.
- Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.
- Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.
- Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.
- Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.
- Bom apetite.
- obs:aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso.
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daisy mara da silva:
os tomates hummm!
os tomates ficaram divinos! e no molho dobrei creme de leite e leite ficou ótimo da proxima vez vai ficar excelente , experimente ! |
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Fabiana Maciel:
Muito boa !!!!!
Muito saborosa e a combinacão com o tomate recheado ficou maravilhosa.
No recheio do tomate, eu acrescentei queijo ralado, que deu um toque especial. |
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Tatiana:
Adorei!!!!
Troquei a erva de Provence por manjericão e ficou maravilhoso.
Vale a pena experimentar. |
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ramza achkar:
Prática, simples, e certeira.
A receita é excelente e muito prática. E pode apostar num almoço com visita é sucesso na certa. apesar de simple é muito sofisticada. Vale a pena. |
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Lila:
sem ervas de provence
o creme ficou muito bom, suave, e gostoso. Mas na proxima não usarei as ervas de provence, pois tem um sabor muito marcante e dá um gosto de terra na comida! tanto na carne como nos tomates. Prefiro usar so manjericão mesmo! e no tomate recheado, coloquei queijo e acrescentei o miolo do tomate que a gente tira à mistura! ficou divino! A gente tb come com os olhos né? o prato ficou lindo!!! |
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Gustavo Perini:
Divina!!! nota 10
Coloquei 2 xícaras de vinho e deixei no forno por 20 minutos. Coloquei ervas finas no lugar da erva de provence. Ficou magnífico. |
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Juliane:
Muito Bom!
A receita realmente parece complicada, mas dá pra fazer tranquilamente! O molho ficou uma delícia. Na hora de marinar a carne, não coloquei apenas 1 xíc. de vinho, coloquei mais de meia garrafa e ficou divino! Na hora de assar coloquei bastante vinho também e deixei mais de 10 min. Ficou ótimo, parabéns pela receita! |
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Bruno de Oliveira:
Valeu...
Bastante trabalhosa mas vale muito a pena por ser diferente |
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GERALDO ANTONIO DE OLIVEIRA FILHO:
Muito boa, ficou otima
Gostaria de saber se posso congelar e em que altura da receita posso fazer isso. |
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ramon:
ficaria melhor se tivesse
essa receita é muito boa mais ficaria melhor com o molho de madeira bem quente e fresco. |
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