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Bolos e tortas doces

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Receita enviada por:

Ana Luiza Tapia
membro desde 20/12/2010

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Tronco de chocolate com cogumelos de suspiro

Receita enviada por Ana Luiza Tapia
50min
8 porções
2 opiniões (opine)

  • Ingredientes
  • Bolo:
  • 4 ovos
  • 75 g de açúcar comum
  • 1 colher de sopa de licor (eu uso amarula)
  • 90 g de amêndoas moídas
  • Recheio:
  • 100 g de cream cheese
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Cobertura:
  • 200 g de cobertura de chocolate em barra derretido
  • Cogumelos de suspiro:
  • 2 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 110 g de açúcar comum
  • Cacau em pó
  • 20 g cobertura de chocolate em barra
  • 1 pitada de cacau em pó
  • Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
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  • Modo de Preparo
    Bolo:
  1. Bata as claras em neve
  2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme
  3. Adicione o licor às gemas
  4. Adicione as amêndoas
  5. Adicione as claras
  6. Coloque em uma assadeira media forrada com papel manteiga
  7. Leve a um forno pré-aquecido (180ºC) até dourar (o meu levou 18 minutos)
  8. Quando estiver morno, desenforme e enrole em toalha de papel
    Recheio:
  1. Bata as claras em neve
  2. Misture o cream cheese e o açúcar e continue batendo
  3. Misture o chocolate em pó e bata até ficar homogêneo
  4. Deixe na geladeira por ao menos 20 minutos
    Cogumelos de suspiro:
  1. Bata as claras em neve com o sal e o limão
  2. Misture o açúcar e bata até ficar bem firme
  3. Com um saco de confeiteiro ou saquinho plástico, faça as hastes e os chapéus dos cogumelos sobre uma forma forrada com papel manteiga
  4. Dica: faça as hastes um pouco mais largas em uma das pontas, para parecer uma base
  5. Os chapéus são pingos grandes de merengue
  6. Parece difícil mas não é
  7. Depois de assados (asse em forno médio semi-fechado até dourar), use o chocolate derretido para colar as hastes nos chapéus
  8. Polvilhe com cacau em pó
    Cobertura:
  1. Derreta o chocolate no micro-ondas
  2. Cubra todo o bolo
  3. Faça desenhos com o garfo para parecer um tronco
  4. Cubra com os cogumelos e as raspas de chocolate
    Informações Adicionais
  1. Obs.: O recheio pode ser substituído por brigadeiro mole, doce de leite ou morangos com chantilly. Também fica ótimo.
João Pedro Nunes em 22/01/2011

duvida
oi no modo de preparo do recheio diz pra bater as claras em neve qntas clara seriao, ja q issu nao consta na receita
Ana Luiza Tapia em 5/01/2011

Uma opção
Da segunda vez que eu fiz, pus menos açúcar na massa e o bolo ficou menos doce e mais gostoso.

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  • Sobre esta receita
  • A receita apresentada nesta página foi enviada por Ana Luiza Tapia através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
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