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Receita enviada por:

Nayyara Soares
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Rubacão da Nana Baiana

Receita enviada por Nayyara Soares
1h 00min
10 porções
21 opiniões (opine)

  • Modo de Preparo
  1. Coloque o charque de molho em água no dia anterior
  2. Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal
  3. No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os
  4. Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro
  5. Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20 minutos
  6. O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique aldente
  7. Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos
  8. Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado
  9. Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a água, mexa bastante
  10. Acrescente também os queijos cortados em cubo médio
  11. Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta
  12. Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto
  13. Se precisar acrescente mais água
  14. Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde
Daiana Fernandes em 8/09/2011

Sensacionaaalllll
Amei a receita, fiz com feijão verde... Mas fica ótimo do mesmo jeitoo...
Thá em 28/05/2010

Hum...
Deu água na boca.
Adoro receitas diferentes!
Parabéns
Vanessa H em 22/02/2010

TOP DE LINHA
A melhor receita que vi até agora neste site.
Daniella Martins Custódio em 17/01/2010

muito bom!!!
Gente não sei da onde se originou o prato, só sei que comi em João Pessoa,e é muito bom mesmo...
maria aparecida de campos andrade em 4/01/2010

Delicia..
fiz e adoraram..fritei bistecas como acompanhamento e salada de rucula..bom demais...
Franciny em 29/09/2009

muuuto bom
adorei é uma delicia
Laura em 28/09/2009

dúvidas
qto de água tenho que colocar pra cozinhar o feijão?!?!
Resposta Tudo Gostosocerca de 4 xícaras de água pra cada uma de feijão.
Fatima Cidreira em 17/07/2009

Muito Boa
Desde quando vi esta receita que sempre faço e todos da minha casa gostam
Tamires Vicentin em 21/05/2009

Maravilhosa!!!!
Fiz a receita e todos aqui em casa aprovaram, ficou muito boa. Parabéns.
Rosana Månsson em 3/05/2009

Muito Boa e Fácil! Dei meu toque!
Super fácil e deliciosa apesar de ter dado meu "touch". Temperei o feijåo com a carne e coloquei coentro e cebolinha no final. Fiz pros meus sogros q såo suecos e eles amaram! Quanto a origem do nome nåo sei...em Joåo Pessoa- PB chamamos de rubacåo mesmo.

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