Coloque o charque de molho em água no dia anterior
Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal
No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os
Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro
Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20 minutos
O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique aldente
Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado
Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a água, mexa bastante
Acrescente também os queijos cortados em cubo médio
Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta
Muito Boa e Fácil! Dei meu toque!
Super fácil e deliciosa apesar de ter dado meu "touch". Temperei o feijåo com a carne e coloquei coentro e cebolinha no final. Fiz pros meus sogros q såo suecos e eles amaram! Quanto a origem do nome nåo sei...em Joåo Pessoa- PB chamamos de rubacåo mesmo.
rubacão da nana.
o Adalberto está errado,o rubacão é uma comida típica do Ceará,conhecida como baião de ddois e é realmente delicioso,principalmente servida com ovos fritos.
Irresistível!!!!!!!!!!!!!!
Gente, vi essa areceita ontem no site e não pude resistir!!Tive que fazê-la! Acabei de saboreá-la e ficou deliciosa!! Só não coloquei o queijo coalho pq não achei no mercado, mas mesmo assim ficou divina!!Vou fazer para a minha sogra!!Obrigada pela sugestão
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