Carnes
Comunidade Tudo Gostoso
Receita enviada por:
Igor
membro desde 31/05/2006
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Participe:
Lapin au poire (coelho ao molho de pêra)
Receita enviada por Igor
Ingredientes
400 g de cortes nobres de coelho (geralmente, traseiro) 20 g de sal puro 1 cabeça de alho Pitada de coloral 1 colher de manteiga (café) 4 pêras fatiadas (ao ponto: nem muito maduras, nem verdes) 300 ml de vinho branco seco 2 galhos pequenos de alecrim 40 g de açúcar 200 ml de água 1/2 pimentão amarelo (fatiado em tiras finas) 1/2 pimentão verde (em tiras) 1/2 pimentão vermelho (em tiras) Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras
Tempero: Amasse o alho descascado com o sal e tempere os cortes de coelho, de preferência 24 horas antes com um dos galhos de alecrim. Molho: Misture a água e o açúcar com as peras picadas como se fosse fazer uma calda até levantar fervura. Prato: Depois adicione o vinho branco a manteiga, as tiras de pimentão, o outro galho de alecrim e os cortes de coelho. Deixe cozinhar em fogo baixo (a carne de coelho demora para cozinhar).
Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Igor através deste link
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