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Receita enviada por:

Paulo Afonso Cavalcanti
membro desde 5/08/2005

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Bobó de frango

Receita enviada por Paulo Afonso Cavalcanti
45min
6 porções
2 opiniões (opine)

  • Modo de Preparo
  1. Descasque a macaxeira e coloque em uma panela grande, preferencialmente de barro
  2. Faça uma camada de cebola em rodela
  3. Tempere com sal e cubra com o caldo de frango ou de camarão
  4. Leve para cozinhar em fogo baixo até que a macaxeira esteja cozida
  5. Retire e triture a macaxeira ainda quente
  6. Reserve a água do cozimento
  7. Numa panela grande doure o alho com a cebola picada
  8. Junte o frango ou o camarão e refogue bem
  9. Adicione as 4 colheres de cachaça e deixe o álcool evaporar
  10. O restante da cachaça (meio litro) reserve e não utilize para outros fins, é do cozinheiro
  11. Misture o azeite de dendê, o molho de tomate e o caldo de frango
  12. Tempere com sal e pimenta
  13. Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango ou o camarão esteja cozido
  14. Retire o frango ou o camarão e transfira para uma vasilha
  15. Volte com a panela e o caldo para o fogo
  16. Adicione macaxeira triturada, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
  17. Junte o frango ou o camarão e deixe esquentar
  18. Desligue o fogo e misture a salsinha
  19. Coloque o cozinheiro para dormir, se ele já estiver bêbado e transfira tudo da panela para uma travessa e sirva quente com arroz branco e salada
  20. Guarde um pouco para o coitado do cozinheiro, que vai acordar com ressaca e com fome
  21. Você pode substituir o frango cortado em cubos, por camarão
  22. Mas cuidado: substitua o nome da receita por BOBÓ DE CAMARÃO
  23. E atenção: O camarão, depois de descascado, sem cabeça e rabo, não precisa cortar em cubos
  24. Se for pequeno use-o inteiro, se grande, apenas corte-o em rodelas
  25. Nossa macaxeira, recebe o apelido de aipim no Rio de Janeiro e Mandioca em São Paulo e outras regiões
Clesia Fernandes em 26/09/2009

Muito boa!!!
Paulo, sua receita é muito boa, todos que comeram adoraram. Como eu mesma fui a cozinheira não precisei da cachaça toda!!!! Só de 2 dozes!!! rsrssr!!!!
leonardo ferreira em 13/05/2009

sobre o bobó de frango
eu qria saber o bobó de frango é um prato tipico de qual região? pode comer ele acompanhado com o que? e resumidamente o que é o bobó de frango.
me responda o mais rapido possivel, to precisando muito dessas resposta.
muito obrigado
Leonardo

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  • Sobre esta receita
  • A receita apresentada nesta página foi enviada por Paulo Afonso Cavalcanti através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
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